...jagodowy sernik z tymiankowym karmelem

Wprawiam się ostatnio w pieczeniu serników. To w ostatnim czasie już drugi, na bazie przepisu z Małej Cukierenki i pozostałej z ostatniego eksperymentu porcji sernikowego twarogu, z chrupiącym kruchym spodem i kremową waniliową masą. Chciałam go dosmaczyć syropem klonowym i listkami mięty, ale zainspirowały mnie hasła na tymianku od Baziółki i wielkie im dzięki za to!! Bo karmelowy sos z tymiankiem wpasował się w ten sernik wyśmienicie! Koniecznie upieczcie sobie go na weekend! Ma padać, a to ciacho nie pozowli Wam przestać się błogo uśmiechać...

JAGODOWY SERNIK Z TYMIANKOWYM KARMELEM
 

Na początku przygotowałam sobie kruchy spód do ciasta, ten sam, który wykorzystałam w serniku z malinami, tylko tym razem w wersji klasycznej, bez kakao (klikaj na: http://www.obrusikwkratke.blogspot.com/2013/07/sernik-z-malinami-na-czekoladowym.html). Wykorzystałam tylko połowę przygotowanego ciastai zrobiłam cienki spód, ale można również wykorzystać całą porcję i zrobić grubsze, kruche ciasto.

W trakcie pieczenia spodu przygotowałam serową masę. Składniki masy:

• 500g twarogu na sernik
• 2 czubate łyżki mąki tortowej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 jajka
• 200 g (opakowanie) śmietany do deserów 36% (np. Piątnica) 
• 1,5 szklanki jagód

Wszystkie składniki, z wyjątkiem jagód, zmiksowałam na gładki, gęsty krem, który następnie wylałam na upieczony kruchy spód ciasta. Na serową masę wysypałam równomiernie umyte jagody i delikatnie powciskałam je w serową masę. Ciasto piekłam przez godzinę w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Po upieczeniu odstawiłam je do ostygnięcia, a kiedy już było zimne, wstawiłam na kilka godzin do lodówki.

 

KARMELOWY SOS Z TYMIANKIEM

W międzyczasie przygotowałam karmelowy sos z tymiankiem, na bazie przepisu z karmelowego bloga. Składniki mojego sosu:

• 1/4 szklanki śmietanki łaciatej do deserów 30% ( w temperaturze pokojowej)
• 1/2 szklanki cukru (biały lub brązowy)
• 2 łyżki masła
• szczypta soli
• 4 łyżki wody
• 1 łyżka świeżych listków tymianku

Na patelnię wsypałam cukier, dolałam wodę i podgrzewałam powoli delikatnie mieszając do czasu, aż cukier się rozpuścił i zmienił kolor na złocisto-brązowy. Ściągnęłam z ognia, dodałam tymianek, szczyptę soli morskiej i masło, i zakręciłam łyżką delikatnie w patelni, aby się składniki ze sobą zwinnie połączyły. Na koniec stopniowo dolewałam kremową śmietankę delikatnie mieszając sos, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. I jeszcze ciepłym polałam kawałek sernika. Sos trzymam teraz w słoiczku w lodówce. Jak pisze karmelowy.pl można go tak przechowywać nawet 3 tygodnie więc już myślę co nim jeszcze dosmaczyć. Bo wyszedł obłędny! Polecam i życzę udanych cukierniczych eksperymentów:)

SMACZNEGO!